溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 2020年第二十四期食品監(jiān)督抽檢情況的通告顯示，本次抽檢的食品包括餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、特殊膳食食品、調(diào)味品、飲料等共394批次，經(jīng)溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院、溫州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心、寧波海關(guān)技術(shù)中心檢測(cè)，結(jié)果合格產(chǎn)品389批次，不合格產(chǎn)品5批次，不合格過(guò)半為微生物污染，合格率為98.73％。
不合格食品情況
（一）溫州葉氏水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的野生泥螺，菌落總數(shù)檢出值（CFU／g）：140000、130000、180000、140000、150000，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：n＝5，c＝2，m＝50000，M＝100000。
（二）溫州聚蔬園食品有限公司生產(chǎn)的富貴桃仁（芝麻味），大腸菌群檢出值（CFU／g）：210、30、270、310、220，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：n＝5，c＝2，m＝10，M＝100。
（三）溫州八足食品有限公司生產(chǎn)的板栗味餅，菌落總數(shù)檢出值（CFU／g）：15000、14000、16000、15000、13000，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：n＝5，c＝2，m＝10000，M＝100000。
（四）溫州龍灣云澤商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)日照嘉瑞食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇絲，菌落總數(shù)檢出值（CFU／g）：110000、250000、110000、140000、120000，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：n＝5，c＝2，m＝50000，M＝100000。
（五）溫州外國(guó)語(yǔ)學(xué)校購(gòu)進(jìn)鮮雞蛋，甲硝唑檢出值（μg／kg）：2790，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：不得檢出。
不合格項(xiàng)目分析
菌落總數(shù)：各種微生物可以直接或間接地通過(guò)多種途徑污染食品，并不斷利用食品中的豐富營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。消費(fèi)者食用超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。菌落總數(shù)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值說(shuō)明企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件或是包裝容器受污染；此外，還有可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群：大腸菌群是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。在食品生產(chǎn)加工、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程等各個(gè)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)設(shè)備不干凈、工人不注意衛(wèi)生、殺菌設(shè)施失控、包裝車(chē)間和銷(xiāo)售環(huán)境太差均有可能導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)。消費(fèi)者食用大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出其他致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。
甲硝唑：甲硝唑主要用于治療或預(yù)防厭氧菌引起的系統(tǒng)或局部感染。GB31650－2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量中規(guī)定甲硝唑作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。甲硝唑常見(jiàn)的不良反應(yīng)有惡心、嘔吐、厭食、腹瀉、腹痛等消化道反應(yīng)，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)也有影響。嚴(yán)重可致大皰性表皮松解型藥疹，過(guò)敏性休克。
資料來(lái)源：溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)
