廣東省市場監(jiān)督管理局根據(jù)2020年國家和廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計劃，組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、餅干、糖果制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等10類食品1256批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1238批次、不合格樣品18批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍超限量使用問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：
一、微生物污染問題
（一）標稱開平市廣森食品有限公司生產(chǎn)的廣森醬油，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。
（二）標稱開平市廣森食品有限公司2020年4月26日和2020年3月19日生產(chǎn)的味極廣森醬油，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。
（三）標稱朝日新鮮食品（中山）有限公司生產(chǎn)的椰子味鳳凰卷，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院。
（四）廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司黃圃購物中心銷售的標稱汕頭市動心食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的鹽津桃肉Salt Peach，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（五）佛山市南海鹽步廣泰百貨超市商場瀝中分店銷售的標稱佛山市零食村食品有限公司生產(chǎn)的甘草桃肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（六）陽春市佳惠迎賓店銷售的標稱佛山市南海區(qū)康寶食品廠生產(chǎn)的馬蹄粉，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（七）陽春市五鴻興百貨超市銷售的標稱佛山市南海區(qū)康寶食品廠生產(chǎn)的馬蹄粉，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（八）廣州人人樂超市有限公司繽紛城超市銷售的標稱東莞市比可萬食品有限公司生產(chǎn)的原味牛軋沙琪瑪，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（九）廣州市番禺區(qū)洛浦聚樂薈超市銷售的標稱東莞市欣欣食品有限公司生產(chǎn)的長崎北海道牛奶味蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
不合格項目小知識：
一、菌落總數(shù)：是食品被細菌污染程度的指示性指標，反映食品在生產(chǎn)、貯藏、運輸過程中的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。食品的菌落總數(shù)超標，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。食用菌落總數(shù)超標的食品，對人體健康有一定影響。
二、霉菌：霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，在食品中可能產(chǎn)生霉菌毒素。《食品安全國家標準 花粉》（GB 31636-2016）中規(guī)定，蜂花粉中的霉菌不得超過2×102CFU/g。霉菌不合格的主要原因，可能是加工用原料被霉菌污染所致；也可能是生產(chǎn)環(huán)境中存在霉菌或產(chǎn)品包裝不嚴，存儲、運輸條件控制不當，導致食品微生物超標。食用菌落總數(shù)超標的食品，對人體健康有一定危害。
三、大腸菌群：大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
二、農(nóng)獸藥殘留問題
（一）潮州市日日鮮商貿(mào)有限公司銷售的、來自汕頭市佰匯蔬菜行的長豆（豇豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
（二）云城區(qū)黃秀珍豬肉檔銷售的豬肉和豬肝，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
三、重金屬污染問題
云城區(qū)曾景華菜檔銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
四、食品添加劑超范圍超限量使用問題
（一）汕頭市龍湖區(qū)阿平雜咸攤銷售的標稱揭陽空港區(qū)高盛糧油有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
（二）標稱徐聞縣錦和鎮(zhèn)恒利農(nóng)產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的菠蘿干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣州海關(guān)技術(shù)中心。
（三）汕頭市長盛行百貨有限公司國商分店銷售的標稱汕頭市汕果食品有限公司生產(chǎn)的大桔大利（涼果類），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心），復檢機構(gòu)為國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測廣州站。
（四）廣東福寧易購超市有限公司揭東分公司銷售的標稱揭陽市榕城區(qū)龍石木盛涼果廠生產(chǎn)的開胃梅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心），復檢機構(gòu)為深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心。
資料來源：廣東省市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)
