廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)2020年國(guó)家和廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、餅干、糖果制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等10類(lèi)食品1256批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1238批次、不合格樣品18批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題。現(xiàn)將具體情況通告如下：

一、微生物污染問(wèn)題

（一）標(biāo)稱(chēng)開(kāi)平市廣森食品有限公司生產(chǎn)的廣森醬油，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院。

（二）標(biāo)稱(chēng)開(kāi)平市廣森食品有限公司2020年4月26日和2020年3月19日生產(chǎn)的味極廣森醬油，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院。

（三）標(biāo)稱(chēng)朝日新鮮食品（中山）有限公司生產(chǎn)的椰子味鳳凰卷，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院。

（四）廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司黃圃購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)汕頭市動(dòng)心食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的鹽津桃肉Salt Peach，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心）。

（五）佛山市南海鹽步廣泰百貨超市商場(chǎng)瀝中分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市零食村食品有限公司生產(chǎn)的甘草桃肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心）。

（六）陽(yáng)春市佳惠迎賓店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市南海區(qū)康寶食品廠生產(chǎn)的馬蹄粉，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心）。

（七）陽(yáng)春市五鴻興百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市南海區(qū)康寶食品廠生產(chǎn)的馬蹄粉，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心）。

（八）廣州人人樂(lè)超市有限公司繽紛城超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市比可萬(wàn)食品有限公司生產(chǎn)的原味牛軋沙琪瑪，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心）。

（九）廣州市番禺區(qū)洛浦聚樂(lè)薈超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市欣欣食品有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)崎北海道牛奶味蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心）。

不合格項(xiàng)目小知識(shí)：

一、菌落總數(shù)：是食品被細(xì)菌污染程度的指示性指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

二、霉菌：霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，在食品中可能產(chǎn)生霉菌毒素?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 花粉》（GB 31636-2016）中規(guī)定，蜂花粉中的霉菌不得超過(guò)2×102CFU/g。霉菌不合格的主要原因，可能是加工用原料被霉菌污染所致；也可能是生產(chǎn)環(huán)境中存在霉菌或產(chǎn)品包裝不嚴(yán)，存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致食品微生物超標(biāo)。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定危害。

三、大腸菌群：大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

二、農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

（一）潮州市日日鮮商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、來(lái)自汕頭市佰匯蔬菜行的長(zhǎng)豆（豇豆），滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

（二）云城區(qū)黃秀珍豬肉檔銷(xiāo)售的豬肉和豬肝，磺胺類(lèi)（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

三、重金屬污染問(wèn)題

云城區(qū)曾景華菜檔銷(xiāo)售的韭菜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

四、食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題

（一）汕頭市龍湖區(qū)阿平雜咸攤銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭陽(yáng)空港區(qū)高盛糧油有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

（二）標(biāo)稱(chēng)徐聞縣錦和鎮(zhèn)恒利農(nóng)產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的菠蘿干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州海關(guān)技術(shù)中心。

（三）汕頭市長(zhǎng)盛行百貨有限公司國(guó)商分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)汕頭市汕果食品有限公司生產(chǎn)的大桔大利（涼果類(lèi)），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心），復(fù)檢機(jī)構(gòu)為國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)廣州站。

（四）廣東福寧易購(gòu)超市有限公司揭東分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭陽(yáng)市榕城區(qū)龍石木盛涼果廠生產(chǎn)的開(kāi)胃梅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心），復(fù)檢機(jī)構(gòu)為深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

資料來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)