微生物培養(yǎng)基使用中常出現(xiàn)的問題分析解答
發(fā)布時(shí)間：2022-10-17 瀏覽次數(shù)：2947
工作中發(fā)現(xiàn)，有部分檢驗(yàn)員對培養(yǎng)基的使用存在一些障礙
，借此機(jī)會和大家分享討論一下大家常見的對培養(yǎng)基存在的一些疑問。
1、培養(yǎng)基煮沸溶解后再高壓滅菌，還是直接高壓滅菌存在疑惑。
拿麥康凱瓊脂舉個(gè)例子，溶解后滅菌，平板上沒有不溶的結(jié)晶紫，沒有紫色的斑點(diǎn)；相對比未溶解滅菌的，平板上有結(jié)晶紫和紫色的斑點(diǎn)。所以正確的做法是先煮沸溶解后再高壓滅菌。
2、培養(yǎng)基PH值為什么不在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)
？
其實(shí)出現(xiàn)這個(gè)情況的問題有很多種，大致課分為這么6大點(diǎn)：
①質(zhì)量不好（生產(chǎn)廠家出廠時(shí)pH就不正確）；
②滅菌問題（高壓滅菌溫度過高或滅菌時(shí)間過長，導(dǎo)致葡萄糖類焦化從而pH降低）；
③保存時(shí)間（超過保質(zhì)期或結(jié)塊）；
④水質(zhì)出現(xiàn)問題（可以用去離子水、純化水、蒸餾水不能用礦泉水、自來水）；
⑤保存溫度（保存溫度過高）；
⑥光線直射。
總結(jié)：本人認(rèn)為以上6點(diǎn)都可能導(dǎo)致培養(yǎng)基pH出現(xiàn)偏差，如果出現(xiàn)此類問題，建議逐一排查，直到問題解決
。
3、培養(yǎng)基高壓滅菌時(shí)為什么會焦化
？
不少檢驗(yàn)人員在實(shí)驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過滅菌的培養(yǎng)基有焦化現(xiàn)象，個(gè)人認(rèn)為引起此現(xiàn)象的主要原因有以下4點(diǎn)：
①可能你滅菌的時(shí)候溫度超過了121℃（正常115-116℃ 20min即可）；
②滅菌時(shí)間過長；
③培養(yǎng)基在容器中裝的太多（不要超過容器容量的80%）；
④滅完菌的培養(yǎng)基在高溫環(huán)境中保存的時(shí)間過長，這些都會導(dǎo)致培養(yǎng)基發(fā)生焦化現(xiàn)象。
4、培養(yǎng)基PH怎么測定
？
通常分兩種情況：
①對于無需高壓滅菌的培養(yǎng)基，先煮沸溶解后再冷卻至25℃時(shí)，測定其pH值（固體培養(yǎng)基至少測2個(gè)點(diǎn)，取其平均值）；
②對于需要高壓滅菌的培養(yǎng)基，高壓滅菌后，冷卻至25℃測其pH（固體培養(yǎng)基至少測2個(gè)點(diǎn)，取其平均值）。
5、含瓊脂培養(yǎng)基在倒平板為什么有時(shí)候不凝固或凝固不好
？
針對以上情況，我做了分析：
①針對需要高壓滅菌的培養(yǎng)基，倒平板時(shí)候要先搖勻（因?yàn)榄傊肿恿勘容^大，在冷卻過程中容易沉淀到底部，導(dǎo)致瓊脂分散不均勻）；
②針對無需高壓滅菌的培養(yǎng)基，一次煮沸溶解后不能直接倒平板，應(yīng)重復(fù)煮沸溶解3-5次（因?yàn)橐淮尾荒艽_保瓊脂完全溶解）。
6、為什么同一品牌的不同批號，粉末顏色有差別
？
分析可能有3個(gè)原因：
①此培養(yǎng)基成分含有染料或指示劑；
②不同批次粉末培養(yǎng)基含水量不同，一般要求≤6%，含水量越高，顏色越深；
③加工時(shí)球磨時(shí)間越長顏色越深。
此次分享，主要是對微生物培養(yǎng)基使用這塊會遇到的常見問題進(jìn)行簡單分析，希望通過短短幾行字，能夠幫助廣大在實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)過此類問題的同仁，文章觀點(diǎn)參考，若有不對的地方忘諸位指正，謝謝！
環(huán)凱在健微講堂系列直播課推出過一場關(guān)于培養(yǎng)基滅菌相關(guān)內(nèi)容的課程《培養(yǎng)基的滅菌驗(yàn)證及滅菌過程中的常見問題》，有需要的親可以點(diǎn)擊課程名稱進(jìn)行學(xué)習(xí)！
來源：食品論壇網(wǎng)友（李園園23）原創(chuàng)分享，環(huán)凱小編轉(zhuǎn)載于食品技術(shù)圈公眾號。
提醒：文章、視頻、圖片等所有內(nèi)容，僅用于學(xué)習(xí)交流，若有侵權(quán)內(nèi)容及其他涉法內(nèi)容，請及時(shí)聯(lián)系刪除或修改，特此聲明！
