比較國(guó)際菌落總數(shù)測(cè)定方法差異，討論GB4789.2新標(biāo)準(zhǔn)
發(fā)布時(shí)間：2022-08-05 瀏覽次數(shù)：3051
來(lái)源： 六扇門Study公眾號(hào)
近期，GB4789.2-2022 菌落總數(shù)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，大家都被“標(biāo)準(zhǔn)中增加了測(cè)試片”這個(gè)爆點(diǎn)吸引了。
其實(shí)，此次標(biāo)準(zhǔn)還修改了以下重要內(nèi)容：
細(xì)化了一些操作的描述；
修改了檢樣的稀釋梯度要求；
修改了傾注培養(yǎng)基的溫度；
計(jì)數(shù)判讀規(guī)則等。
近期有些內(nèi)容也引起了業(yè)內(nèi)廣泛熱議。
小六借此整理了GB、ISO、BAM的在菌落總數(shù)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)各環(huán)節(jié)的差異，具體見(jiàn)下表：
比較國(guó)際菌落總數(shù)測(cè)定方法各環(huán)節(jié)，我們一起來(lái)討論GB4789.2新標(biāo)準(zhǔn)的主要變化！
小六在此拋磚引玉提出幾個(gè)問(wèn)題，歡迎大家分享自己的看法哈！
1、新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)稀釋梯度的選擇從“選擇2-3個(gè)稀釋梯度”改成“選擇1-3個(gè)稀釋梯度”。如果使用者都選擇一個(gè)稀釋梯度，沒(méi)有第二個(gè)梯度做參考，是不是無(wú)法判斷實(shí)驗(yàn)的有效性？
小六認(rèn)為，這主要取決于使用者對(duì)自己樣品的了解，一定是要有把握的！
比如輻照過(guò)的產(chǎn)品，菌落總數(shù)檢測(cè)不出來(lái)/含量極少，那么可以；但如果樣本中菌落水平超過(guò)300CFU，那么如果只做一個(gè)梯度，那能否夠得到真實(shí)的檢驗(yàn)結(jié)果呢？
2、培養(yǎng)基的溫度，從“45±1℃”改為“46℃-50℃”，是否穩(wěn)妥？
小六認(rèn)為，培養(yǎng)基的溫度50℃與46℃，菌落數(shù)肯定是會(huì)有差異的，大多數(shù)革蘭氏陰性菌是不耐熱的，還有一些嗜冷菌，50℃可能會(huì)造成菌熱損傷的。大家認(rèn)為呢？
（BAM的傾注法是45±1℃，ISO的傾注法是44℃～47℃）
3、有使用者提出，TTC具有一定抑菌功能，測(cè)試片以TTC為指示劑是否有影響？
小六去請(qǐng)教了幾個(gè)品牌測(cè)試片廠家，一般情況，測(cè)試片生產(chǎn)時(shí)添加的是極低濃度的TTC，低濃度的TTC對(duì)多數(shù)常見(jiàn)微生物是不造成抑制的。
4、從上圖中可以看出，ISO和BAM的方法在各流程的描述上更為細(xì)致，GB4789.2本次修訂也看到了我們的標(biāo)準(zhǔn)在逐漸向細(xì)化、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆较虬l(fā)展。
5、此外，美國(guó)和歐洲及世界上很多國(guó)家和地區(qū)是允許使用AOAC及ISO認(rèn)可或驗(yàn)證過(guò)的方法的。相信GB 4789.2-2022的發(fā)布也為更多先進(jìn)、方便、精準(zhǔn)的方法進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)作了示范。
標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)發(fā)布，接下來(lái)我們期待起草組的宣貫培訓(xùn)，建議大家也要盡快學(xué)習(xí)，制定操作指導(dǎo)細(xì)則，正確的使用標(biāo)準(zhǔn)！
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